Garzones en Chile

Garzón, también conocido como mozo, mesero o camarero, es una palabra de origen francés garçon, que significa muchacho o mozo. De acuerdo al Diccionario de americanismos, garzón es la "persona que tiene por oficio servir bebidas y comidas en un restaurate o en una recepción social"

Funciones de los garzones

Dirección del Trabajo, ORD. N°5120, 17-oct-2016
Ahora bien, en lo que respecta a describir las funciones que caracterizan la labor de garzón, este Servicio en diversos dictámenes ha recurrido al clasificador uniforme de ocupaciones de la OIT, el que para referirse al oficio de garzón ocupa la denominación de camarero, el que describe de la siguiente forma:
 Los camareros y taberneros sirven alimentos y bebidas a los clientes de restaurantes, bares, cantinas, clubes y otros establecimientos comerciales similares, así como en otras instituciones y a bordo de buques y trenes de pasajeros.
 Sus tareas incluyen las siguientes:
 a) servir comidas y bebidas;
 b) aconsejar a los clientes en la elección de vinos, y servírselos;
 c) servir bebidas alcohólicas o sin alcohol en un bar;
 d) desempeñar tareas afines e) supervisar a otros trabajadores.
 De tal forma que, al analizar la situación en que se encontrarían quienes desempeñan labores de ayudante de garzón, en Dictamen Nº2211 de 10.06.1981, este Servicio manifestó:
 "…deberá entenderse por "ayudante" aquel dependiente que presta colaboración o coopera con el garzón o camarero, cooperación o colaboración que, según las reglas de la lógica, debe referirse exclusivamente a la ejecución de las tareas que son propias de los garzones o camareros, no siendo posible considerar como "ayudante" a la persona que presta un servicio que si bien puede guardar conexión con la labor de aquellos trabajadores, no constituye una de las funciones específicas que a estos corresponde realizar".
 Por tal razón, para los efectos del pago de la propina, se consideran también titulares de este derecho no solamente al garzón, sino que también a quienes le asisten o colaboran en las labores propias de dicha función.

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